31.7.2013

Carpa en el Restaurante Les Cols en Olot, Girona

Evocar el pasado. Reunirse en el exterior, cerca de una fuente, bajo la sombra de una arboleda, la comida familiar campestre. Evocar la vida al aire libre.

Sentarse bajo el cielo para comer, rodeado de aire, de árboles, sin perder el misterio que guarda el recinto, de formar parte de un lugar: el Mas Les Cols. Evocar el arte culinario. Sobre un soporte neutro, casi inexistente de mobiliario, lucen los colores, los sabores, las texturas diferentes, una cuidada y laboriosa preparación para el placer de unas horas.

Evocar la esencialidad. La piedra que se extrae vuelve al lugar en forma de muros, taludes y pavimentos. Los tubos de acero se apoyan y nos dan la forma del umbráculo y la membrana etfe, densa y transparente, nos protege del sol y de la lluvia. Evocar el futuro. Dónde las imágenes virtuales y las imágenes reales se confunden. Surge de este lugar, pero las respuestas son universales. Respuestas contemporáneas y sostenibles.Vivir la fiesta. Reunidos por un acontecimiento que se celebra se evoca el tiempo, la vida al aire libre, el arte culinario, la esencialidad y el futuro.

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