10.1.2013

Hotel and Catering School in Portalegre, Portugal

El edificio para la Escuela de Hotelería y Catering define una nueva calle, un elemento estructural y vital para la rehabilitación de la vieja zona de la fábrica de Robinson en la ciudad de Portalegre, Portugal.

Al sur, el edificio literalmente «cuelga» sobre el paisaje, disfrutando de la pendiente natural. Como una caja apoyada en el terraplén existente, el edificio se define como un gran balcón al que asoman todos los espacios principales de la escuela: los salones de clases, la biblioteca, la sala de estar, el restaurante y el bar. Al norte, dada su relación franca con la calle, la caja está cerrada y conforma 2 volúmenes. El volumen más grande e independiente abarca las cocinas: la infraestructura de apoyo de la cocina del restaurante, el self-service y la cocina de aprendizaje. Acabado en un color azul, usado tradicionalmente en las panaderías y en aquellos lugares con especiales requisitos de higiene, este volumen se enfatiza también con una gran claraboya-chimenea.

En el espacio situado delante de las aulas y en los correspondientes al cuerpo amarillo-ocre se colocaron las oficinas y los espacios complementarios de superficie más pequeña, donde cada abertura da a un pequeño patio privado. El conjunto, dentro del plan para recuperar la antigua fábrica de Robinson, es un elemento integrador dentro de la trama urbana, que convive con los edificios existentes -recuperados o por recuperar- y con los nuevos programas, lo que garantiza la permanencia de la implantación original y la conservación de la memoria histórica a través de la valoración del patrimonio.

Original Text in English

The building of the Hotel and Catering School defines a new street, a structural and vital element to the rehabilitation of the old area of the Robinson Factory.

To south, literally «hangs» over the landscape, enjoying the natural slope. The building is intended to be a box resting on the existing embankment defining a large balcony where all main spaces of the school turn to – classrooms, library, lounge, restaurant and bar.

To north, this box is closed, given its frank relation with the street, and sets up two bodies completely closed. The largest and most detached volume embraces all kitchens and infrastructural support to the restaurant, self-service and teaching kitchen, finished in a blue colour, traditionally used in bakeries and all places of special hygiene requirements. This volume is also denounced by the huge skylights-chimneys.

At the area in front of the classrooms and corresponding to the yellow ochre body were placed the offices and additional spaces of smaller area, each opening to a small private courtyard on the console.

This equipment, within the Plan to recover the old Robinson Factory, is a joint element within the urban fabric, cohabiting with the existent buildings, recovered or to be recovered, with new programs, ensuring the permanence of the original implantation, promoting the preservation of the historic memory through heritage.

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