El mejor restaurant del mundo se renueva

En la zona Christiania de Copenhague, en una parcela de tierra donde alguna vez se levantaron muros fortificados para defender la ciudad durante la época medieval, el nuevo hogar del renombrado restaurante Noma es todo lo que cabe esperar de un interior escandinavo, menos los clichés nórdicos. Tras el cierre de su ubicación original y su pop up de Tulum , Noma se ha asentado en una serie de 11 edificios individuales, diseño cortesía de BIG, con interiores del estudio David Thulstrup que cuentan con una elegancia discreta, donde todo se siente hecho a mano, honesto y simple.

“Todo está cuidadosamente seleccionado, curado o diseñado y nada grita más que el otro”, dice David Thulstrup, “todo tiene sentido de coherencia y un enfoque holístico de 360 ​​grados”. La idea del chef y copropietario René Redzepi, es que Noma invita a los huéspedes a un espacio donde todo se siente hecho a mano y “vivido”. Con el fin de crear un mejor sentido del lugar y del hogar, Thulstrup recurrió a la vivienda en lugar de a la hospitalidad, donde los materiales ocupan un lugar central y sirven como la mayor parte de la decoración. Durante un año, el arquitecto de Copenhague pasó tiempo seleccionando materiales y tratamientos para todos los pisos, paredes y techos, diseñando gabinetes, muebles e iluminación, seleccionando y encargando obras de arte, y comprando piezas vintage para el espacio. Para el piso de terrazo hecho a medida del restaurante, Thulstrup usó grandes piedras de río ‘cuya forma puedes sentir cuando caminas sobre ella con los pies descalzos’.

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