Restaurante «Tre de tutto»

Tre de tutto, cuyo nombre se hace eco de la conexión con la tradición romana, con sus tres generosas ventanas arqueadas de altura completa diseñadas a medida, da a una plaza llena de detalles y molduras de materiales modestos, típicos del barroco romano, el estilo que embellece el Vivienda social típica de la zona construida en la década de 1920. Aquí, bajo el arco adyacente al restaurante, Nanni Moretti pasó rápidamente en una Vespa en su película «Caro Diario» («Querido diario»). En la entrada, otro homenaje al barrio: “¡Qué bonita es Garbatella!” lee un letrero de neón, que invita a los visitantes y lugareños a entrar.

Dispuesto en dos niveles para acomodar la inclinación natural del suelo, Tre de tutto tiene una planta baja triangular, y un gran pilar cruciforme central que divide los espacios. Reservado para desayunos y aperitivos, con una zona lounge dedicada a los discos de vinilo, esta sala está dominada por una macro-encimera cubierta con solo dos grandes losas.

Las paredes, por encima de un revestimiento de mayólica de 1,50 m de altura, no han sido tratadas, pero tienen una capa protectora transparente, y por lo demás se han dejado en su estado original, para exhibir el paso del tiempo, con agujeros y huellas de sistemas antiguos, con escrituras. y dibujos antes de la renovación. El suelo ha sido sustituido por hormigón vertido acabado en resina transparente, para un resultado discreto y mínimamente invasivo.

Los propietarios Mirko Tommasi y Daniele Notte proponen clásicos revisitados de la cocina romana, inspirándose en uno de los barrios más auténticos de Roma, de la misma manera que nuestro objetivo desde el principio no fue distorsionar el espacio preexistente, sino realzarlo y al mismo tiempo, vincularnos con su clientela. Así, dejamos los muros toscos, con las originales capas de yeso, para dialogar con el diseño contemporáneo de los elementos arquitectónicos que caracterizan el espacio, desde el limpio mostrador que domina el bar, a la exquisita escalera pop del restaurante » – dice Matteo Soddu, cofundador del estudio.

Los tonos neutros preexistentes contrastan con una paleta dinámica de colores, estudiada junto con la consultora de color Sabina Guidotti. El revestimiento de la pared en mayólica azul profundo con juntas de color ladrillo a contraste, se fusiona con las vetas naranja ciruela y bluette del mostrador, mientras que las sillas de hierro reciclado en amarillo y rosa carne complementan el color cuero de los bancos revestidos con un tejido técnico náutico. y con las mesas, también en hierro reciclado, equipadas con tableros de madera de colores, enrollados ad-hoc con suaves decoraciones.

En la planta baja, que alberga dos comedores, la cocina del restaurante, los servicios y los almacenes, las paredes celestes se alternan con paredes revestidas con papel pintado Grid de Texturae. La conexión con el nivel superior se completa con una escalera-túnel de color salmón con ojos de buey. Una entrada independiente, en cambio, permite el acceso al restaurante directamente desde la calle, gracias a una única rampa de color amarillo brillante, con una estructura de hierro altamente geométrica, acolchada con paneles de chapa microperforada.

La carta, sustancial pero sin pretensiones, ofrece recetas tradicionales reinterpretadas, junto con bebidas «made in Garbatella», como el «Vittorio Emanuele III» (Cognac Courvoisier, Vermú Carpano Classico, Maraschino y Cherry), que hace referencia a la colocación de la primera piedra de El barrio 18 de febrero de 1920, el «Cortés y Cortés» (Cerveza de jengibre cortese, mango, solución cítrica), inspirado en la anfitriona Carlotta, cortés y bella, de quien -según cuenta la leyenda urbana- el barrio tomó su nombre . Los interiores rústicos y los ambientes acogedores diseñados por STUDIOTAMAT, hacen de Tre de tutto un híbrido original entre un restaurante refinado y un bar local, que mezcla hábilmente el espíritu popular y los detalles refinados.

Leé la nota original en inglés > https://arqa.com/en/architecture/restaurante-tre-de-tutto.html